(1821-1822). Fêtes, moeurs, moulins et fabriques, population agglomérée. Réponses au questionnaire de 1820. [Extrait de la réponse de la commune d'Eygalières]. Arch. dép. Bouches-du-Rhône, 6 M 1604.

[...] état, et la mieux harnachée. Le prêtre sort et la bénit ; ainsi que les bêtes que les autres particuliers ont conduit sur le lieu. Ensuite, la grande messe commence. Sitôt qu’elle est finie, la charrette part au petit pas, elle sort du village, et commence son tour du côté du nord en tirant sur le couchant, et de là elle va directement au levant à l’ermitage de Saint-Sixte ; d’où elle retourne au village du côté du midi. Elle fait trois tours à chaque croix. Elle va à grande course ou au trot pendant toute l’espace qu’elle parcourt.

Dans le temps de la course les conducteurs des bêtes qui y sont attelées s’appliquent à sauter de plein saut chacun sur la sienne, quelque fois il y a en a qui s’y tiennent droit, et chacun veut en cette occasion faire parade de son adresse. Ce qu’il y a de singulier, c’est qu’au milieu de tant de risques, il arrive bien quelque fois des chutes, ou que les conducteurs reçoivent quelque coup, mais qu’on ne se rappelle pas d’y avoir eu de malheurs graves à déplorer.

Le peuple dit ici par manière de proverbe, à la charrette de Saint-Eloi il n’y a rien à craindre.

Cette fête a lieu après les moissons, [...]