La pratique de la pêche est attestée depuis l’Antiquité en Provence et notamment à Marseille. Cette activité se retrouve dans les fonds des Archives départementales de différentes manières : il peut s’agir des organisations professionnelles, des représentations figurées des légendaires poissonnières de Marseille.
Une fois pêché et vendu, le poisson est transformé afin d’assurer sa conservation : séchage et conserverie ont laissé leur marque dans les archives. Enfin, on ne saurait aborder la question de la pêche sans évoquer la bouillabaisse, aujourd’hui une des fines fleurs de la gastronomie provençale, mais dont les origines sont le repas populaire des pêcheurs dans leur cabanon des calanques.
